Cilento, Essen, Mitbringsel

Einmachen – Oliven und Tomaten fürs ganze Jahr

Oliven werden eingelegt

Oliven macht Oma Mafalda

Oliven „ammaccate“ so heißen die kleinen entsteinten Oliven. Nonna Mafalda hat die Geduld und entfernt Stein für Stein. dann werden die Oliven gewässert.

Tomaten gepresst im großen Kessel

Tomaten literweise

300kg reife Tomaten haben Marianna und Anna gepresst. Der riesige Kessel reicht nur für einen kleinen Teil. So wird nach und nach alles in Flaschen gefüllt.

Tomatenflaschen eingemacht

Flasche für Flasche Qualität

Nachdem die Fklaschen verkorkt sind werden sie stundenlang gekocht. So halten sie das ganze Jahr über.