Anna lädt heute zur Pizza ein. Schon am Morgen wird der Holzofen angeheizt und der Teig vorbereitet. Denn beide brauchen den ganzen Tag um dann perfekt zu funktionieren. Der Teig muss feinporig sein und schnell knusprig zu werden. Der Ofen muss ca 350 Grad haben...
Und jetzt die Entscheidung: Ich werde das Stimmungsruder herumreißen! Jawohl, ich hole mir den Trost aus dem Koffer. Ich werde nicht einfach auspacken, sondern direkt jetzt gleich sofort ohne irgendwas Anderes zu machen…. Zitronenmarmelade kochen! So eine, die ganz lange kochen muss, wo der Duft...
Sardellen heißen im Cilento "Alici". Die kleinen silbernen Fische werden in Piscotta eingelegt und sind überall begehrt. Auf die kleine Manufaktur wird jetzt auch die deutsche Presse aufmerksam....
Heute ist wieder Pizzaabend auf San Leo. Marianna und Anna haben schon viel Erfahrung, wie man möglichst viele Gäste an einem Tisch unterbringt, weil sie in der Familie immer schon für alle decken. Gastfreundschaft kommt im Cilento von Herzen und ist Tradition....
Marianna hatte es morgens angekündigt und am frühen Abend ging der Pasta-Kurs in der Cantina mit Anna los. Vier verschiedene Pasta-Sorten und natürlich gleich die passenden Sauce sind gemeinsam kein Problem. Bloß wie macht das noch mal Anna mit dem Rollen der Fussili?...
Fior di Latte heißt auf Italienisch Milcheis. Und schon wenn man es ausspricht weiss man, dass es köstlich schmeckt: FIORRRRR! Marianna hat heute es heute ausprobiert und nun sind wir sicher: beim nächsten Pizzaabend in der Cantina wird es aufgetischt....
Die Artischocken im Garten von San Leo sind dieses Jahr zu Ostern reif! Unsere Artischocken sind relativ spät, denn im Bioanbau gedeihen sie langsam. In der Gemüse-Ebene von Paestum gibt es sie schon ein paar Wochen. Aber wir warten gerne, denn der Geschmack und das...
Die Feigen des Cilentos sind berühmt. Auch in San Leo im Garten haben wir viele Feigenbäume. Sie sind natürlich am Besten, wenn man sie frisch vom Baum pflückt. Schon wenn man sich dem Baum nähert, duften die reifen Feigen verlockend. Die Gäste auf SAN LEO sind...
Im Garten von San Leo sind die Zitronen reif. Gold, sonnig glänzen sie an den Bäumen und duften noch tagelang nach der Ernte. Natürlich sind unsere Zitronen BIO! Denn jetzt in diesen Wochen wird Anna den Limoncello ansetzen und dafür benutzt sie die Zitronenschalen. Die...
Legendär sind Annas Kochkünste. Und deshalb werden auf SAN LEO die Gäste auch gleich vom ersten Tag an verwöhnt....